키조개 소개

키조개는 연근해 수심 3~50m의 뻘모래에서 서식하는 우리나라의 대형 식용 패류입니다.
다자란 키조개 성패의 크기가 30~32cm 가량으로 '조개의 왕'이라 불릴만 하지요.

키조개 영양정보

키조개는 청정해역에서만 생육하는 천연무공해 수산물입니다.
영양구성을 보면 수분 75%, 단백질 16~18%, 지방질 0.5%, 무기질 1.9~2.0% 탄수화물(글리코겐 형태) 5.2% 비중입니다.

수산물의 수분이 통상 80%를 넘는 것이상례이나 키조개 관자부분은 수분이 75%로 상대적으로 적고 단백질과 필수 미네랄이 함량이 높습니다.
콜레스테롤 함량이 수산물 평균 이하로 적으며(오징어 228mg, 새우 296mg, 전복 136mg, 굴 50mg, 키조개47mg) 동물근육임에도비타민 A, B, C, E 를 함유하고 있는데 특히 비타민 C는 3.6mg, B2 0.91mg, A 0.8m입니다.

심장질환과 혈중콜레스테롤을 저하시키는 질소화합물인 `타우린'이 많이 들어 있으며 축육의 지방함량이 20~30%임을 감안하면 키조개 관자는 고단백저지방 (지방 0.5%, 이중 불포화 지방산 66.3%) 저칼로리 특성을 지닌 바다에서 나는 다이어트 식품입니다. 때문에 소화흡수가 잘되고 간장에 부담을 주지 않아 회복기 환자나 어린이, 노인의 영양식,술 마신 뒤 해장국으로도 권할만합니다.

키조개는 아연, 구리, 철, 셀레늄 등이 다량 함유돼 있는 필수 미네랄의 보고입니다. 키조개 산지에서는 예부터 산후조리시 키조개 미역국을 끓여먹였습니다.

철분이 많이 많아 빈혈예방등 산모에게 좋다는 믿음에서 비롯되었는데, 실제 조사결과 키조개는 여타의 수산물에 비해 (장어 2.1mg, 굴 1.3mg, 바지락 3.7mg, 전복 2.0mg, 키조개 8.2mg, 낙지 0.3mg) 다량의 철분을 함유하고 있었습니다. 국립수산과학원의 조사에 따르면 (연안수산물 80종 미네랄 함량 조사) 생굴과 (14.5mg/100g) 키조개 (12.8mg/100g)의 아연 함량이 가장 높은 것으로 나타났습니다.

이같은 수치는 어류(0.4~0.9mg/100g)는 물론 바지락(1.7mg/100g)과 소라 (3.1mg/100g)등 다른 조개류보다 5~20배나 높은 수치입니다. 키조개는 전복, 해삼 등과 함께 전략수출수산물로 귀족대접 받던 식품입니다. 입맛을 돋우게 하는 시원하고 감칠맛나는 풍미와 어패류 특유의 비린내가없는 요 녀석만의 장점은 누구나좋아할만한 바다의 선물입니다